香椿是一種美味又健康的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些受歡迎的做法：
香椿炒雞蛋。將香椿焯水後切碎，與打好的雞蛋和調味料混合，然後用油炒至熟透。
香椿豆腐。將香椿和豆腐分別焯水後切碎，混合加入適量調味料，如鹽、香油，拌勻後食用。
炸香椿。香椿在麵粉和雞蛋製成的麵糊中蘸一下，然後放入油鍋中炸至金黃色，可以搭配花椒鹽食用。
糖醋香椿雞丁。將香椿、雞胸肉、青椒等切塊，加入調味料如醋、糖、澱粉等炒制，最後加入香椿翻炒收汁。
醃製香椿。將洗淨的香椿加入食鹽揉搓，放入消毒過的玻璃瓶中醃製，可作為佐料或直接食用。
醬拌香椿。將焯水的香椿與蒜末、芝痲油、生抽等調味料混合，可以直接食用或搭配其他食材。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。