香椿是一種美味又健康的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的香椿食用方法：
香椿炒雞蛋。將焯水切碎的香椿與打好的雞蛋混合，加入適量鹽調味，然後在熱油中煎炒至兩面金黃。
炸香椿魚。香椿焯水後，掛上由兩顆雞蛋、三四勺土豆澱粉、一勺白醋和少許鹽製成的麪糊，然後在油中炸至兩面金黃。
香椿拌豆腐。將香椿和豆腐都焯熟後切成小粒，與燜得稀爛的黃豆混合，最後點上幾滴香油。
香椿豆。焯熟的香椿切成小粒，與黃豆一起拌食。
在烹飪前，香椿通常需要焯水，以去除灰塵、蟲卵和亞硝酸鹽，保持翠綠色並保持鮮亮的顏色。香椿含有豐富的營養成分，如維生素C、胡蘿蔔素和維生素E，經常食用可以增強免疫力。