香椿拌豆腐是一道色香味俱佳的經典菜餚，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備食材。香椿洗淨，豆腐切成小塊。
焯水處理。將香椿和豆腐分別在沸水中焯一下，香椿焯水可以去除亞硝酸鹽，變色後即可撈出，豆腐焯水可以去除腥味，並使豆腐不易碎，之後用冷水沖洗。
切碎混合。將香椿切成細末，與豆腐一起放入盆中，加入適量的調味料，如鹽、雞精、香油等。
調味拌勻。根據個人口味，可以加入小蔥花、小米椒等增加風味，然後輕輕拌勻，注意不要弄碎豆腐。
裝盤享用。將拌好的香椿豆腐裝入盤中，即可食用。
不同的做法可能有所變化，但基本原理相同。可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和量。