多年生木本植物
香椿是一種多年生木本植物，屬於楝科香椿屬。以下是關於香椿的詳細介紹：
香椿的學名是Toona sinensis，原產於中國，主要分布在長江南北的廣泛地區。
香椿樹喜光、喜溫、較耐濕，適宜生長在河邊、宅院周圍等肥沃的土壤中。
香椿樹高可達數十米，樹皮粗糙，深褐色，具有羽毛狀的複葉和小型白色花朵。其花期在6到8月，果期在10到12月。
香椿的果實為窄橢圓形，內含蒼白色的小皮孔。
香椿的幼芽和嫩葉是主要的食用部分，具有獨特的芳香氣味，常被用作蔬菜食用。香椿在春季嫩芽梢枝時期採摘作為蔬菜使用，分為紫椿和油椿兩種類型。
中醫認為香椿具有清熱解毒、化濕殺蟲、收斂止血、止瀉止痢的作用。
香椿的木材黃褐色，具有美麗的紋理和光澤，是家具和室內裝飾品的優良材料。此外，香椿的根皮和果實也可用於藥用，具有止血止痛的效果。
綜上所述，香椿不僅是一種美味的食材，還具有觀賞、藥用和工業價值。