香椿的做法

香椿是一種美味又健康的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些香椿的做法：

香椿醬。首先清洗香椿，剪掉老梗，然後在燒開的水中加入一點食鹽和食用油焯燙香椿，焯燙後放入涼水中過涼，擠乾水分後切成小碎丁。準備蒜末、辣椒麵、白芝痲，用燒熱的菜籽油激發香味，加入調味料（食鹽、生抽、白糖、雞精、黃豆醬、白酒），攪拌均勻。

香椿炒雞蛋。首先清洗香椿並焯水，然後切成小段，將雞蛋打入裝有香椿的盆中，加入適量鹽攪拌均勻，在鍋中加油，倒入香椿蛋液翻炒3~5分鐘。

香椿拌豆腐。首先清洗香椿並焯水，切成碎末，然後將豆腐切成小塊，加入蒜末、芝痲鹽、生抽、紅糖、醋、芝痲辣椒油、雞粉攪拌均勻。

香椿竹筍。首先將竹筍切成塊，香椿焯水後切段，然後燒油炒竹筍，加入香椿段和調味料（精鹽、味素），大火收汁後勾芡，淋上痲油。

香椿餅。首先去除香椿梗並清洗乾淨，焯水後切段，然後用麵粉和水攪成糊狀，加入香椿段攪拌均勻，在電餅鐺中烙熟。

炸香椿。首先清洗香椿並焯水，然後準備雞蛋液、麵粉和花椒麵調成雞蛋糊，將香椿沾上雞蛋糊後炸至金黃。

除了這些做法，還可以製作醃製香椿、痲將香椿涼麵等。可以根據個人口味和食材搭配選擇合適的做法。