香椿與多種食材搭配都能製作出美味的菜餚，但根據搜尋結果的分析，香椿炒土雞蛋 和 香椿炒蝦仁 是比較受歡迎且美味的搭配。以下是這兩種菜餚的做法：
香椿炒土雞蛋。這是一種經典的搭配，先將香椿焯水後切碎，加入打好的雞蛋中，加入適量的鹽和胡椒粉調味，然後在熱油中炒至熟透即可。
香椿炒蝦仁。這道菜的做法是將蝦仁先用料酒、水澱粉、蛋清等調料醃製，然後與香椿一起炒制，這道菜既保留了蝦仁的鮮嫩，又增加了香椿的獨特香味。
除此之外，香椿還可以與其他食材搭配，如豆腐、雞蛋和麵粉混合後炸制的「炸香椿魚」，或者與豆腐一起涼拌。這些菜餚各有特色，可以根據個人口味和飲食習慣選擇嘗試。