香榧油的食用方法多種多樣，可以單獨食用或搭配其他食材。以下是香榧油的幾種常見吃法：
直接食用。每天早餐時可以喝一勺香榧油。
搭配優酪乳。將香榧油與優酪乳混合食用，可以提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，並增強免疫力。
拌沙拉。香榧油用於拌沙拉，可以使口感更細膩、層次分明。
涼拌中餐菜餚。在製作涼拌菜（如小蔥拌豆腐、涼拌金針菇、白灼秋葵等）時使用，可以保留最大營養價值的同時，保持食物的美味。
作為冷餐油。在炸好的牛排上淋上一些香榧油，可以豐富食物的口感和滋味。
由於香榧油中含有不飽和脂肪酸，在高溫烹飪過程中容易氧化變質，所以建議不要用於高溫烹飪。