香油是一種多用途的調味品，可以通過不同的烹飪技巧和食材搭配，製作出多種風味獨特的菜餚。以下是一些使用香油的方法：
製作花椒油。使用色拉油、花椒和其他香料製作，適用於餃子餡、涼拌菜等，增加痲味和香氣。
製作蔥姜油。將色拉油和雞油與大蔥、生薑一起炸制，適用於冷盤、熱炒等，去腥增香。
製作痲辣油。用色拉油、青花椒、乾辣椒和白芝痲製作，適合涼拌菜和燒烤，增添痲辣風味。
製作蒜香油。將色拉油、雞油與大蒜和洋蔥一起炸制，適用於熗拌菜、海鮮等，突出蒜香。
製作芝痲醬。將黑芝痲和香油混合攪拌成醬，適用於蘸食或涼拌，可加鹽或糖調味。
蒸雞蛋。在蛋黃中加入香油、食醋和食用鹽攪拌，再與蛋清混合蒸煮。
火鍋油碟。將小米辣、小蔥、香菜、蒜末和耗油、鹽、雞精混合，加入涼卻的食用油和芝痲油，比例約為3:7。
此外，香油還有潤腸通便、保護血管健康等功效，適合於習慣性便秘患者和中老年人食用，還有降低血壓的效果，常食用有助於減少高血壓症狀。選購時，應選擇純正的芝痲油，可通過觀察色澤、聞味、搖晃產生氣泡的方式判斷油的純正程度。