香炸芋片是一道美味的小吃，其製作方法如下：
準備芋頭。將芋頭去皮，切成薄片，厚度大約在5毫米左右。
清洗芋頭。把切好的芋頭片放入清水中，清洗兩次，以洗去多餘的澱粉，使芋頭片更加脆。
吸乾水分。用吸油紙吸乾芋頭片表面的水分。
調味。在碗中倒入小酥肉粉，加入白糖、鹽、五香粉或十三香，打入一個雞蛋，再加入適量食用油，攪拌成麵糊。
裹麵糊。將芋頭片放入麵糊中均勻裹上一層麵糊。
炸制。油溫六成熱時，下芋頭片炸至微黃色，撈出控油。
調味。可以撒上椒鹽粉、黑胡椒粉或燒烤料增加風味。
這道小吃外皮酥脆，內里軟糯，香甜可口，是一道適合家庭製作的傳統美食。