香炸茨菰片

香炸茨菰片的製作步驟如下：

選擇個頭較大的茨菰，剝去頂部和較硬的外皮，並將茨菰切成薄片。

將切好的茨菰片用清水洗淨，去除澱粉，並用廚房紙巾吸乾水分。

在油炸之前，可以用鹽醃製茨菰片。

將油加熱至三成熱，逐片放入茨菰片，用筷子輕輕攪拌防止粘連。中小火炸至微微上色，感覺硬脆後，轉大火繼續炸約5秒，撈出瀝乾油分。

可以撒上孜然粉、白鬍椒粉、辣椒粉等調味料增加風味。

需要注意的是，茨菰片不宜受潮，以保持其香脆。