香煎南瓜片的做法可以按照以下步驟進行：
選擇嫩南瓜，去皮後清洗乾淨，然後切成稍厚的片。
可以將南瓜片稍微撒上一些椒鹽和黑胡椒碎調味。
在平底鍋中融化一些黃油（或花生油、玉米油等），然後放入南瓜片，煎至兩面金黃。
在煎的過程中，可以根據個人口味加入一些調味料，如蒜蓉辣醬、生抽、老抽、鹽和白醋等。
煎至兩面稍微金黃後，可以撒上一些蔥花和雞精，收汁後即可出鍋。
此外，還可以在煎南瓜片之前，讓南瓜片均勻裹上乾麵粉或雞蛋液，以增加口感和風味。需要注意的是，南瓜片不宜切得太薄，以免影響口感。可以根據個人喜好調整調味料的種類和用量。