香煎小羊排是一種美味且相對簡單的烹飪方式。製作香煎小羊排的基本步驟如下：
準備羊排。首先將羊排洗淨並徹底擦乾水分。有些做法推薦使用廚房紙吸乾水分。
醃製。可以使用多種調料進行醃製，常見的有鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜、迷迭香等。將這些調料與羊排充分混合，讓調味料均勻覆蓋羊排，可以放入冰櫃醃製一段時間，以使味道更加深入肉質。
煎制。熱鍋後，放入羊排煎制。有些做法推薦先不加油，因為羊排自身會出油。使用中火或中大火，煎至兩面金黃。不斷翻面，確保羊排受熱均勻。可以根據個人口味在羊排兩面撒上孜然、辣椒粉等調料。
完成。羊排煎至焦黃即可出鍋。外酥里嫩的香煎小羊排即可食用，也可以根據需要搭配不同的醬料或蔬菜作為裝飾。
以上步驟可以根據個人口味和所擁有的食材進行調整。香煎小羊排的關鍵在於適當的醃製和煎制技巧，以確保肉質嫩滑且味道濃郁。