香煎帶魚的做法有多種，其中一種如下：
帶魚解凍後清洗乾淨，去除內臟，切成小塊，瀝乾水分，可用廚房紙吸乾魚身多餘水份。之後加半勺食鹽、一勺料酒、半勺白糖，醃製10至20分鐘以便入味。
醃製帶魚的同時準備適量的麵粉。將醃製好的帶魚均勻地蘸上麵粉，也可根據個人喜好換成雞蛋液或油炸粉、澱粉等。
起鍋，倒入食用油，同時加入半勺食鹽。晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸油和鹽。油燒到六七成熟時，加入帶魚，輕輕放入油鍋內。
帶魚剛下鍋時先不要翻動，待煎到定型後再轉動鍋，讓每一塊帶魚都能均勻受熱。用中小火慢煎，煎至兩面金黃後即可。
需要注意的是，忌用牛油、羊油煎炸，且帶魚不可與甘草、荊芥同食。此外，香煎帶魚的做法並不唯一，可以根據個人口味靈活調整。