香煎梅花肉排的做法如下：
將梅花肉排清洗乾淨，控乾水分後切成適當大小的片狀。
將切好的肉片加入適量的調味料，如生抽、蚝油、黑胡椒碎、料酒、糖和澱粉，抓勻後醃製一段時間，通常建議冷藏醃製2至12小時。
在醃製過程中，可以選擇加入一些植物油，以鎖住肉的水分，注意醃製時不要加鹽。
醃製好後，將肉排取出，拭去多餘的醬汁。
在平底鍋中加入適量的植物油或黃油，加熱至中小火。
將肉排放入鍋中煎至兩面焦黃色，可以根據需要翻面，煎制過程中注意不要煎得過久，以免肉質變硬。
煎好的肉排可以搭配一些蔬菜或其他食材一起食用，如蘋果片，增加口感和營養。
這種做法能夠使梅花肉排外酥里嫩，香噴可口，是一道美味的家常菜。