香科的意思可以從兩個角度理解：
植物學角度：
香科（Teucrium simplex Vaniot）是唇形科香科科屬的植物，主要分布在貴州西部、雲南東部等地區。它生長在海拔約2000米的闊葉常綠林下陰濕處。香科植物的特徵包括輪傘花序具2-4花，花冠後方彎缺寬闊，雄蕊伸出，花盤微4裂，小堅果無網紋等。
語言文化角度：
香科作為一個詞彙，可以理解為「香氣」或「香味」的科學。其中，「香」字的原義是指糧食、飯菜的味道好聞，後來也指其他東西的氣味芬芳，以及其他一些含有香味的東西。在引申義中，香字也指某人或物在社會上受歡迎，吃得開。而「科」字在這裡可以理解為科學、科考、成功、學科等含義。
綜上所述，香科既可以指一種植物，也可以指與香氣或香味相關的科學。