香茅是一種常見的香料，具有獨特的檸檬香氣，可以通過多種方式食用。主要可以分為以下幾種：
泡茶。將香茅切成1至2厘米的段，用手輕揉以釋放香味，然後像泡綠茶一樣用熱水泡製，可以添加檸檬汁以增加風味。
煮粥。在夏季，使用香茅煮粥不僅可以預防中暑，還可以增進食慾。
烹飪料理。香茅常用於東南亞料理，可以用於醃製肉類或魚類，如香茅辣羊排、香茅烤雞腿等。
煎湯或浸酒。香茅可以用來煎湯或泡酒，有助於藥物功效的發揮或緩解身體疲勞。
作為調味料。在烹飪中，香茅可以作為天然的調味劑，不含有任何化學物質，對身體健康有益。
此外，香茅還可以用於製作香茅草烤魚等美食。需要注意的是，香茅性寒，不宜過量食用，以免引起胃腸不適。