香草籽的使用方法有多種，可以根據不同的食譜和烹飪需求來選擇。以下是一些常見的使用方式：
直接添加到液體中：將香草籽加入少量牛奶或果泥等材料中，用刮刀拌勻，把顆粒壓碎後再加入大量液體，這樣比較容易均勻。
製作香草糖：將香草籽與白糖按照1:2的比例混合，熏製半個月後使用，這種方法適用於添加到餌料中使用。
泡製香草酒：將香草籽泡在高度白酒中，藥酒比爲1:10，泡製一箇月後使用，時間越長越好，也可以增加香草莢用量縮短泡製時間。
煮制香草牛奶：切一段香草莢，從側面打開豆莢並刮出香草籽，可以將香草籽和豆莢一起放入牛奶中煮沸。
製作麪糊：在烘焙中，可以將香草籽加入麪糊中，如蛋糕或餅乾的麪糊，以提升香味。
醋泡法：使用蘋果醋泡製香草莢，比例1比5。
熬製法：香草莢用水浸泡1小時後，上鍋大火燒開，小火慢煮，使2碗水熬成1碗，時間控制在1小時之內。
正確取出香草籽的方法是：用一把鋒利的小刀在長度的方向從中間刨開香草豆莢，然後用刀背從一側稍微用力往下按壓往另一側刮出，如果一遍取不乾淨可以重複幾遍，使用刀背可以避免把豆莢的纖維刮出來。