製作乾香菇的方法有多種，以下是一些常見的做法：
空氣炸鍋烤制。首先將香菇剪去根部，用鹽水和澱粉水泡洗，然後切成小條。將香菇與少量食用油混合後放入空氣炸鍋，180℃烤12分鐘，翻面並倒掉烤出的水分。之後降低溫度至120℃，繼續烤18分鐘，接近結束時撒上適量的鹽。最後根據口味添加孜然粉、辣椒粉等調味料。
蒸製。首先將乾香菇泡軟後清洗乾淨，切成細條。加入少許鹽、蚝油和食用油，攪拌均勻後放入蒸鍋中蒸製十五分鐘。之後加入剁椒和生抽，撒上蔥花，倒入熱油爆香，最後滴入芝痲油提香。
炒制。首先將乾香菇泡軟後切片，鍋中燒水，水開後下入香菇焯水三十秒。起鍋燒油，下入姜蒜末煸炒出香味，加入香菇翻炒。加入紅椒和青蒜苗，大火翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽、雞精調味，少許白糖提鮮，大火翻炒入味，出鍋前加入青蒜苗，炒出蒜香味即可。
醬燒。首先將乾香菇泡軟後切片，鍋中加油，下入姜蒜末爆香，加入香菇翻炒。加入調好的料汁（白糖、鹽、黃豆醬、蚝油、老抽），焯好的香菇倒出來預備開大火來翻炒均勻。翻炒一分鐘之後加入適量的純松乳翻拌均勻，然後扣上蓋子給它大火煮3分鐘，煮至入味。湯汁不多時再進入薄線翻炒均勻，大火收汁，炒至濃稠即可出鍋。
這些方法都能很好地展現乾香菇的獨特風味和質感。可以根據個人口味和所需的質地選擇合適的做法。