香菇多糖的提取方法通常包括以下幾個步驟：
原料準備。首先將香菇清洗乾淨，去除根部，並將上層傘狀部分切成小塊，之後將香菇烘乾並製成粉末。
初步提取。將香菇粉加入蒸餾水中進行加熱處理，以得到初步的香菇多糖。
去蛋白處理。為了去除提取出的香菇多糖中的蛋白質，需將多糖加入開水中溶解，然後加入Sevage溶液進行靜置和劇烈搖晃，重複此運算元次，最後取出上層清液。
純化處理。將去蛋白後的香菇多糖溶解在蒸餾水中，依次加入硼酸和甲醇，然後進行離心處理，靜置24小時後，可以得到純化的香菇多糖。
除了上述方法，還有其他提取方法，如水提醇沉法（熱水浸提法）、鹼浸提法和酶解法等。其中，水提醇沉法是一種常見的方法，通過熱水浸煮提取香菇組織細胞中的多糖成分，然後用乙醇沉澱出香菇多糖。此外，還有使用乙醇提取香菇多糖的方法，包括乙醇沉澱和濃縮浸膏等步驟。
需要注意的是，這些提取方法工藝要求嚴格，不適合在家庭中進行。