泡髮香菇的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
溫水泡發。將幹香菇放入盆中，加入約40攝氏度的溫水，水量以沒過香菇爲宜，可以加入少量食鹽和麪粉，食鹽有助於加速水分滲透，麪粉則可以吸附香菇表面的灰塵和雜質，泡發大約10到15分鐘，直到香菇變軟，菌蓋張開。
鹽水泡發。在清水中加入適量食鹽，攪拌至鹽溶解，將幹香菇放入鹽水中浸泡，泡發約1小時後，用清水沖洗香菇，鹽水泡發可以更好地清潔香菇，尤其適合髒污的香菇。
溫水加白糖泡發。在40度左右的溫水中加入白糖，攪拌均勻至融化，將幹香菇放入糖水中，蓋上保鮮盒搖晃約3分鐘，然後放置12分鐘左右，這種方法可以讓香菇更均勻地泡發。
快速熱水泡發。使用50度左右的溫水快速泡髮香菇，這種方法適用於急需使用香菇的情況，但要注意，高溫可能會使香菇的營養價值有所流失。
每種方法都有其特點，可以根據個人需求和時間安排選擇合適的泡發方式。泡發好的香菇需要用清水沖洗乾淨，以去除多餘的鹽分和澱粉，使香菇口感更佳。