香菇排骨是一種美味又簡單的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
將排骨清洗乾淨，泡水一小時去除血水，乾香菇提前泡發，剪去根部，擠乾水分。
準備好蒜頭，拍裂，姜切條，洋蔥切條。
鍋中加油，先下香菇煸炒至金黃色，再加入蒜、姜、洋蔥炒香。
加入排骨翻炒，炒至排骨變色。
加入兩勺醬油（例如松茸一品鮮醬油），香菇水，一小撮白糖，大火煮開後轉小火煲40分鐘。
到時間後排骨應軟爛入味，可加入香菜段增加香氣。
這個做法簡單易行，不僅能保持排骨的鮮美，還能讓整個菜餚更加香氣撲鼻。可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。