香菇炒五花肉

香菇炒五花肉是一道美味的中式菜餚，具體的做法如下：

準備香菇和五花肉。香菇洗淨後去蒂，切成厚片。五花肉切成薄片，厚度約為硬幣厚。準備蔥、姜、蒜和青紅尖椒作為輔料。

焯水處理。將香菇放入沸水中焯一分鐘，以去除草酸，然後放入溫水中清洗並擠乾水分。

炒制五花肉。熱鍋中加油，放入五花肉煸炒至出油，然後加入蔥姜蒜翻炒出香味。加入料酒去腥，生抽提鮮，老抽調色。

加入香菇和調味料。將香菇加入鍋中，加入雞精調味，白糖提鮮，蚝油提鮮增香。

加入青紅椒。放入青紅椒翻炒至斷生即可出鍋。

這道菜香菇軟嫩，五花肉香而不膩，整個菜餚鹹鮮可口，非常適合搭配米飯食用。