香菇發霉怎麼辦

當香菇發黴時，應立即丟棄，因爲發黴的香菇可能產生黴菌和毒素，如黃麴黴毒素，這些物質可能對健康造成嚴重危害，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，嚴重時甚至可能導致食物中毒，表現爲頭暈、頭痛、發熱等。

如果香菇只是局部發黴，可以嘗試用刀子將黴斑部分剔除，然後用清水沖洗乾淨。但這種方法並不適用於所有情況，如果香菇已經嚴重發黴或黴斑很大，建議不要食用。在處理發黴的香菇後，如果感到不適，應立即就醫。

日常生活中，應注意飲食健康，避免食用發黴、變質的食物，以保護身體健康。