香菜蛋撻是一種獨特的美食,其特點是外酥里嫩,入口後能感受到一股淡淡的香菜味。這種蛋撻的製作方法相對簡單,以下是一個基本的製作流程:
材料準備:
蛋撻皮:通常使用港式蛋撻皮。
蛋撻液:
蛋黃:1個
煉乳:25g
淡奶油:80g或90g
香菜汁:40g或35g,具體量根據個人口味調整
製作步驟:
預熱烤箱至200度。
準備香菜汁:將香菜切段後放入料理機中,加入適量水榨汁,過濾掉殘渣。
混合蛋撻液:將蛋黃、煉乳、淡奶油和香菜汁混合攪拌均勻,最好過濾一遍以保證口感更加細膩。
倒入蛋撻皮:將蛋撻液倒入蛋撻皮中,大約8分滿。
烤制:將蛋撻放入預熱好的烤箱中,先以200度烤12分鐘,然後降低溫度至180度繼續烤16分鐘,或根據烤箱實際情況調整時間。
小貼士:
為了保證蛋撻的口感,建議在製作蛋撻液時過濾一次。
根據個人口味,可以適當調整香菜汁和其他材料的比例。
剛出爐的香菜蛋撻口感更佳,建議趁熱食用。
通過以上步驟,你可以在家嘗試製作美味的香菜蛋撻,享受那股獨特的香菜香味。