香蔥麪包的做法如下：
將1個雞蛋、3克酵母、120克清水混合均勻，攪拌至雞蛋散開，酵母溶解。加入250-300克高筋麪粉、35克白糖，攪成絮狀後揉成麪糰，直至看不見乾麪粉。
加入20克黃油、2克鹽，繼續揉至黃油完全融入麪糰。如果碗中操作困難，可移至案板反覆揉搓並摔打幾分鐘，直至能輕鬆撐出薄膜。
將麪糰放入麪包桶中發酵60分鐘，發酵好的麪糰拉絲效果良好。直接放在案板上，用麪杖排氣並擀成長方形厚片。
將面片分割成20小份，摺疊收攏後整理成圓形。全部處理好後，表面刷一層清水，再沾上芝麻。整齊擺放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵至兩倍大。
製作蔥香黃油餡。將20克軟化黃油與蔥花、8克全蛋液混合均勻。
發好的麪糰中間剪開，擠上蔥香黃油餡。放入預熱好的烤箱，上下火170度烤18-20分鐘，上色滿意後蓋上錫紙防止烤糊。
完成後取出，香蔥麪包即製作完成。
這款麪包蔥香味濃郁，適合作爲下午茶或早餐食用。