催熟香蕉最快的方法之一是使用乙烯氣體法。這種方法適用於大量青香蕉的催熟。將青香蕉放入密閉的催熟房間，然後引入乙烯氣體，密封24小時後通風換氣。這樣處理後，香蕉通常會在短時間內成熟。
其他較常見的方法包括：
熏煙催熟法。使用不含硫磺的檀香菸氣催熟，將生香蕉放在密閉的房間或缸中，點燃檀香後密閉一定時間。
蘋果或西紅柿催熟法。將香蕉與蘋果或西紅柿一起放入塑膠袋中密封，這些水果會釋放乙烯氣體，加速香蕉成熟。
大米催熟法。將香蕉埋入大米中，不需要密封，這種方法利用了香蕉和水果釋放的乙烯。
紙袋法。將香蕉放入紙袋中並封緊，模擬了乙烯氣體的積聚環境。
無論哪種方法，都應避免將香蕉放在溫度過低的環境中，如空調房間，以保持適宜的催熟溫度。這些方法中，乙烯氣體法和熏煙催熟法效果較快，但需注意操作安全。家庭催熟時，更推薦使用水果如蘋果或西紅柿，操作簡單且效果良好。