香蕉磅蛋糕是一種美味且相對簡單的烘焙食品。以下是一種常見的做法：
準備材料。需要熟透的香蕉（約2至3根）、融化黃油或植物油（約40克至80克）、紅糖或細砂糖（適量）、雞蛋（1至2個）、中筋麵粉（150克左右）、泡打粉（2克至4克）、小蘇打（可選，1克至2克）、核桃碎或蔓越莓乾（少量，用於裝飾）。根據個人口味，還可以添加香蕉片、糖漬陳皮等其他配料。
製作過程。將香蕉壓成泥狀，如果喜歡，可以保留一些小塊，增加口感。將香蕉泥、糖、黃油、雞蛋依次混合均勻。混合時，可以分批加入雞蛋，確保充分混合。
將麵粉、泡打粉、小蘇打（如果使用）混合過篩後加入香蕉混合物中，用刮刀輕輕攪拌至無乾粉。可以適量添加牛奶或水調整麵糊的乾濕程度。
在模具（可以是圓形、方形或其他形狀）底部鋪上烘焙紙或塗抹一層黃油以防止粘連。將麵糊倒入模具中，表面平整。
在麵糊上撒上核桃碎、香蕉片或其他喜歡的裝飾物。
將模具放入預熱至160°C至180°C的烤箱中，烤制時間大約為30至50分鐘，具體時間取決於模具大小和烤箱的具體情況。
烤制完成後，取出蛋糕，讓其稍微冷卻後脫模。如果需要，可以在蛋糕完全冷卻後用保鮮膜包裹放入冰櫃冷藏。
不同的人可能會根據自己的口味和偏好調整具體的配料和比例。例如，有些人可能會增加或減少糖的量以調整甜度，或者添加不同的堅果和果乾來增加口感和營養價值。