香蕉雪糕的製作方法有多種，這裏提供幾種常見的做法。
香蕉奶油雪糕
準備200剋剝好的香蕉放入料理機中，加入100克酸牛奶和25克煉乳，打成香蕉泥。
在小盆中加入130克淡奶油和幾滴新鮮檸檬汁，用打蛋器打發至呈現雞尾狀。
把打好的香蕉泥倒入盆中，混合均勻。
將混合好的雪糕液倒入雪糕模具中，放入冰箱冷凍4小時以上。
冷凍後，可在水中稍微解凍一會兒再脫模。
香蕉巧克力脆皮雪糕
準備幾根香蕉，剝皮後對半切開，插入冰棒棍。
把香蕉放入無油無水的盤子中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍至少4小時。
融化150克黑巧克力和一些花生碎或堅果碎，加入少量糖使口感更甜。
冷凍後的香蕉蘸上巧克力混合液，然後放回冰箱冷凍半小時。
香蕉冰淇淋
將香蕉去皮切片，用密封盒裝好放入冰箱冷凍2小時以上。
凍硬後取出用料理機攪打至細膩順滑。
倒回密封盒繼續冷凍，待質地變硬即可享用。如果冷凍太硬，喫之前稍微回溫再食用。
以上方法均可根據個人口味進行調整和創新。