香蕉麪粉的做法如下：
準備中筋麪粉500克，加入適量的鹽，然後加入一勺豬油拌勻，用手揉成麪糰，麪糰需要密封醒面20分鐘。
將麪糰揉光滑，然後切成大約6個小劑子，每個小劑子表面噴上少許油，然後放入盤中，蓋上保鮮膜，繼續醒面至少2小時。
在案板上刷上一層植物油，取一箇小劑子，用手壓扁，然後擀成薄片，儘量擀薄，但不要擀破。
將香蕉片擺放在面片中間，然後對摺，把香蕉片包裹起來，這樣香蕉麪粉的生坯就做好了。
平底鍋預熱，刷上少許油，將香蕉麪粉的生坯放入鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面金黃色即可。
煎好的香蕉麪粉切成小塊即可食用，層次分明，表皮酥脆，內含軟糯香甜的香蕉。