香蕉黑點是什麼

香蕉上的黑點可能由多種原因引起：

花青素和其他色素聚集。這些色素並不影響香蕉的食用質量或口感。

氧化反應。香蕉內部的酚類物質與空氣中的氧氣發生反應，形成黑點。

微生物活動。如炭疽菌感染，這種感染通常發生在香蕉成熟後，導致香蕉變黑。

運輸過程中的表皮損傷。破損的細胞暴露於空氣中，多酚類物質氧化生成醌類物質，進而形成黑色素。

總的來說，香蕉上的黑點大多數情況下是正常現象，但若黑點伴隨果肉變黑或香蕉整體軟腐，則可能表明香蕉已經變質，不宜食用。