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香辣土豆片的做法

香辣土豆片的做法如下:

準備土豆,削皮後切成約0.5厘米厚的片,用清水沖洗掉澱粉,浸泡約10分鐘。

準備蒜末、薑末、辣椒麵、白芝痲、五香粉、花椒粒等調料,放入碗中。

鍋中燒開水,焯土豆片1至2分鐘,撈出後過涼水,控乾水分。

鍋中加少量油,油熱後放入土豆片,煎至兩面金黃。

另起鍋,加適量油,放入蒜末、薑末、乾紅辣椒段、花椒粒炒香。

加入豆瓣醬炒出紅油。

加入煎好的土豆片,加生抽、老抽、雞精、白芝痲翻炒均勻。

出鍋前撒上蔥花。

香辣土豆片是一道美味的家常菜,根據個人口味的不同,可以適當調整辣椒和蒜姜的用量。