香辣牛肉丁是一道美味的菜餚，主要是由牛肉製成。製作香辣牛肉丁的原料包括牛肉、青椒、紅椒、蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蚝油、芝痲油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽等。具體做法如下：
將牛肉洗淨瀝乾，切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油和蛋清拌勻後醃製20分鐘。
熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味後將花椒撿出不要，再下入醃製好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色後迅速舀出待用。
將鍋洗淨後燒熱，再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘。
將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蚝油，快速將其炒勻。
放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
此外，在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻後再倒入。這樣可以使調味汁更好地融合，增加菜餚的風味。