香辣番茄豆腐

香辣番茄豆腐的做法大致如下：

豆腐切塊，用小火在煎鍋中煎至兩面金黃後撈出。

西紅柿洗淨切塊備用。

鍋中放少許油，加入蔥姜蒜碎、辣醬（如辣豆瓣醬、豆豉醬或老乾媽醬），翻炒幾下。

加入西紅柿，放入生抽、料酒、糖，然後加入豆腐和少許水，稍微燉煮。

勾芡後即可出鍋。

烹飪香辣番茄豆腐的技巧包括：

選擇老豆腐而非嫩豆腐，因為嫩豆腐不易於煎制。

煎豆腐時需要耐心，因為過程較耗時。

如果沒有特定的辣醬，可以用其他類似的醬料代替。

根據個人口味，可以在最後階段加入適量的花椒末和香油以增加風味。