香辣虎皮蛋

香辣虎皮蛋是一道美味的菜餚，製作方法如下：

首先將雞蛋煮熟並去皮。

去皮後的雞蛋切上花刀或者粘上澱粉。

將雞蛋放入油鍋中炸至金黃或起虎皮狀。

鍋中留少許油，放入蔥姜蒜、辣椒等調料炒出香味。

加入豆瓣醬、醬油、糖、鹽等調味料，並可加入少量清酒或啤酒。

將炸好的雞蛋加入鍋中，加水沒過雞蛋，大火燒開後轉小火燉製。

燉至湯汁濃縮後，撒上蔥花或小辣椒作為裝飾，即可出鍋享用。

以上是一種常見的做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。