香辣豆花是一種美味的中式菜餚，以其獨特的香辣口味而聞名。以下是香辣豆花的製作步驟：
準備乾黃豆，去除雜質和殘缺變質的豆子，用清水浸泡8小時以上，直到豆子完全泡發。
泡發的黃豆用食品加工機分次打成豆漿。
將打好的豆漿倒入棉布袋中，過濾出豆渣。
過濾好的豆漿倒入大鍋內加熱，撇去浮沫，豆漿燒開後，再煮2分鐘，關火，靜置讓豆漿溫度降至80攝氏度左右。
將內酯加少量水溶解後倒入另一大鍋內，把豆漿沖入內酯溶液中，加蓋靜置10~15分鐘，直到豆漿凝固形成豆花。
將做好的豆花盛入碗中。
製作調味汁，將生抽、老抽、老醋、味素、香油和鹽放入碗中調勻。
製作辣椒油，將辣椒麵放入碗中，沖入燒開並降溫至適宜溫度的植物油，加入熟芝痲和適量鹽。
將調味汁和辣椒油加入豆花中，可以撒上蒜黃、小蝦皮等輔料，輕輕調勻後即可食用。
香辣豆花口感柔滑細膩，香辣味道刺激味蕾，是一種既美味又健康的菜餚。