半固體的調味醬
美乃滋是一種半固體的調味醬，主要由植物油、蛋黃、檸檬汁或醋以及其他調味料製成。
美乃滋通常是通過將油、蛋黃和酸性液體（如檸檬汁或醋）混合，並加入其他調料來製作。蛋黃中的卵磷脂成分有助於乳化油脂和水分，從而形成穩定的醬料。美乃滋也被稱爲蛋黃醬，是沙拉醬的一種，常用於涼拌沙拉。然而，需要注意的是，沙拉醬是一箇更廣泛的分類，包括多種不同的調味醬料，如千島醬、凱薩醬等。
此外，美乃滋的起源有不同說法，一種說法是起源於18世紀的法國，與某位公爵或其廚師有關；另一種說法是與地中海的美乃島有關。儘管美乃滋在西方很受歡迎，但它並不含防腐劑，是一種天然的調味品。