香辣蹄筋

香辣蹄筋是一道美味的菜餚，主要以牛蹄筋為主要原料，製作方法如下：

將牛蹄筋洗淨，加入蔥段、薑片、大料放入高壓鍋中，壓煮40分鐘。

稍晾涼後，取出牛蹄筋切成小塊。

鍋燒熱倒入油，下乾辣椒和花椒小火加熱至出香味，然後倒入蔥、蒜片。

加入切好的蹄筋塊翻炒。

調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋。

此外，也可以根據個人口味添加或調整某些調料。