香酥黑豆的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
將黑豆清洗乾淨，然後浸泡一夜或5至8小時，直到黑豆明顯變大。
瀝乾黑豆的水分，可以選擇晾乾或用廚房紙巾吸乾水分。
在炒鍋中，小火翻炒黑豆直至水分被完全炒乾，黑豆表面光滑且發出噼里啪啦的聲音，同時散發出濃郁的豆香味，這個過程大約需要十幾到二十分鐘。
黑豆炒乾後，可以加入適量的鹽、五香粉、孜然粉等調味料，攪拌均勻。
將調味後的黑豆平鋪在烤盤上，放入預熱至150度至200度的烤箱中，烤制約20至30分鐘，直到黑豆變得酥脆。
烤制完成後，徹底晾涼黑豆，然後將其存放在密封容器中。
這是一種基本的香酥黑豆做法，可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。