馬薩拉（Masala）是一種在南亞料理中常用的調味料，它是由多種香料混合而成的。這種調味料不僅用於印度料理，還廣泛適用於巴基斯坦、尼泊爾、孟加拉、緬甸和斯里蘭卡的料理中。馬薩拉的成分通常包括大蒜、姜、洋蔥、印度辣椒，以及茴香、黑白鬍椒、丁香、肉桂、豆蔻、孜然、薄荷葉等不同的香料，這些香料根據要烹煮的主要食材可能會有所不同，從而形成不同滋味的配方。在印度，人們通常不使用“咖喱”這個詞，而是用“馬薩拉”來指代咖喱或各種咖喱醬料。
馬薩拉（Masala）是一種在南亞料理中常用的調味料，它是由多種香料混合而成的。這種調味料不僅用於印度料理，還廣泛適用於巴基斯坦、尼泊爾、孟加拉、緬甸和斯里蘭卡的料理中。馬薩拉的成分通常包括大蒜、姜、洋蔥、印度辣椒，以及茴香、黑白鬍椒、丁香、肉桂、豆蔻、孜然、薄荷葉等不同的香料，這些香料根據要烹煮的主要食材可能會有所不同，從而形成不同滋味的配方。在印度，人們通常不使用“咖喱”這個詞，而是用“馬薩拉”來指代咖喱或各種咖喱醬料。