螞蟥，即水蛭，是一種中藥材，具有多種藥用功效，如破血通經、逐瘀消癥等。螞蟥的食用方法多樣，主要包括以下幾種：
螞蟥酒。將螞蟥切片後泡在黃酒里，密封一周後飲用，這種方法可以祛風、通絡和活血，對肩周炎有一定的治療效果。
螞蟥粥。將螞蟥和生淮山、粳米、紅糖等食材一起煮粥，這種粥具有通經美容的效果，特別適合青春期血瘀閉經的女性食用。
水蛭海藻散。將螞蟥和海藻烘乾後磨成粉末，再加入黃酒沖服，這種方法有助於大腸癌患者祛除血瘀，清熱解毒。
煎湯內服。將螞蟥全部放入煎湯器皿中，加入適量的清水煎煮30分鐘左右。
研末服用。螞蟥也可以研末服用，用溫開水調服，這種方法可以發揮其活血化瘀、通經止痛的功效。
入丸、散服用。螞蟥還可以入丸、散服用，這種服用方式被認為更易於胃腸消化和吸收，從而更好地發揮藥效。
炒螞蟥。螞蟥可以炒食，如炒水蛭，將滑石粉入鍋內炒熱後放入切段的水蛭，炒至微微鼓起後取出。
油炸螞蟥。螞蟥可以炸食，如油炸螞蚱，將螞蚱醃製後炸至金黃色，撒上各種調味粉食用。
需要注意的是，螞蟥的食用應在醫生指導下進行，避免食用辛辣、油膩、生冷的食物，以免影響藥效。此外，孕婦、體弱血虛者以及有出血傾向的人群應避免食用螞蟥。