驢奶的成分特點如下:
脂肪含量:驢奶的脂肪含量較低,與人母乳相似,主要由多不飽和脂肪酸組成,包括油酸和亞油酸。
蛋白質:驢奶的蛋白質含量較低,接近人母乳,其中乳清蛋白占總蛋白的50%以上,富含α-乳白蛋白和乳鐵蛋白,這些成分對嬰兒腸道有益菌的生長有利,並具有抑制腐敗菌的功能。
礦物質:驢奶中的礦物質含量(如鈣、鎂、鐵)較低,更接近人母乳,有助於嬰兒更容易吸收這些礦物質。
乳糖:驢奶的乳糖含量接近人乳,遠高於牛乳,有利於鈣質吸收和腸道益生菌的存活及繁殖。
維生素和微量元素:驢奶富含維生素C,其含量極高,為牛乳的4.75倍,以及含有較高的常量元素如鉀、鈣、鎂和豐富的微量元素。
其他成分:驢奶中含有色氨酸,有助於促進睡眠。
綜上所述,驢奶在營養成分組成方面更加接近人乳,尤其是在蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和某些有益成分方面,這使得驢奶對嬰兒和其他人群可能具有特定的健康益處。