高作物通常指的是高等植物的農作物，它們具有根、莖、葉的分化，以及各種組織和器官的分化。在生殖方式上，高等植物既有有性繁殖也有無性繁殖，且在個體發育過程中有「胚」這一構造。開花植物和不開花的植物，如苔蘚植物和蕨類植物，都屬於高等植物。
在農業領域，高桿農作物指的是那些高度較高的作物，如玉米、豆類、竹子等。這些作物通常具有較高的經濟價值，並在全球範圍內廣泛栽培。例如，玉米是一種高桿農作物，常用於食品、飼料、工業原料和生物燃料等，其高度在1.5米以上。豆類植物高度約在1.2米到1.5米之間，具有氮肥蓄積作用，可以提高土壤肥力。竹子是一種重要的經濟作物，高度一般在5米以上，用於製作家具、建築材料、紙張、手工藝品等。
此外，水稻、小麥、大豆等也是常見的高產農作物，它們在全球農業中占有重要地位。水稻是中國人的主食之一，也是世界上最重要的糧食作物之一。玉米、大豆和小麥都是中國重要的經濟作物，具有廣泛的種植面積和高產潛力。