高壓蒸汽滅菌原理主要是基於水蒸氣的熱效應和高壓作用。在高溫高壓的條件下，水蒸氣的分子間距較小，能夠進入微生物的細胞內部，破壞細胞內的有機分子結構，同時細胞壁和細胞膜也容易被破壞，從而加速微生物的死亡。此外，在密閉的加壓容器中加熱使器內的水產生蒸汽，由於密閉增加了器內的壓力，使水的沸點升高，從而獲得高於100℃的蒸汽溫度，導致菌體蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的。這種方法能力強，為熱力滅菌中最有效、套用最廣泛的滅菌方法，適用於耐高壓、耐熱的醫療器械和物品的滅菌。
高壓蒸汽滅菌原理主要是基於水蒸氣的熱效應和高壓作用。在高溫高壓的條件下，水蒸氣的分子間距較小，能夠進入微生物的細胞內部，破壞細胞內的有機分子結構，同時細胞壁和細胞膜也容易被破壞，從而加速微生物的死亡。此外，在密閉的加壓容器中加熱使器內的水產生蒸汽，由於密閉增加了器內的壓力，使水的沸點升高，從而獲得高於100℃的蒸汽溫度，導致菌體蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的。這種方法能力強，為熱力滅菌中最有效、套用最廣泛的滅菌方法，適用於耐高壓、耐熱的醫療器械和物品的滅菌。