高粱可以通過多種方式食用。一種常見的做法是將高粱粉與糯米粉混合，製作成麵團，然後蒸煮食用。具體步驟如下：
準備250克高粱粉和250克糯米粉。
將兩種粉末混合均勻後，慢慢加入開水，一邊加水一邊攪拌，直到麵團乾濕適度。
用手揉成光滑的麵團，揪出一小團麵團，先搓圓再按壓成薄餅狀。
將薄餅放入蒸屜中，蒸約25分鐘。
蒸熟後的高粱餅可以直接食用，口感軟糯，帶有清香味。也可以放入食用油中煎至兩面金黃，口感外脆內糯。喜歡甜食的人還可以蘸白糖食用。
此外，高粱還可以煮成高粱飯，或者磨成粉用於製作麵條和點心。食用時，選擇白色高粱米為佳，因為其含丹寧最少，角質最多，食用品質較好。