高粱米的吃法多種多樣，可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方法。以下是一些常見的高粱米食用方法：
煮飯。將高粱米清洗乾淨，加入清水，按照2:3的比例煮製。先加熱至沸騰，然後轉小火煮20~30分鐘，直到米粒變軟。
糊糊。將高粱米磨成粉，加入清水攪拌均勻，然後用開水沖泡。可以根據個人口感添加糖、鹽或牛奶等調味品。
煮粥。將高粱米加入大量的水煮成粥，可以加入糖、紅棗、桂圓等食材一起煮，增加口感和營養。
蒸飯。淘洗乾淨後，高粱米加水比例約為1:1.5，放入電飯鍋或蒸鍋中蒸煮即可。
製作麵點。如高粱米茶、高粱米汁等，具有清熱解毒的功效。高粱米還可以磨成細麵粉，製作成高粱米麵條、高粱米餅等。
炒菜。將高粱米用油炸熟後作為一種配料，可以加到炒菜裡面。
製作甜品。如高粱粑、高粱羹等。
每種烹飪方法都可以展現出高粱米獨特的風味和營養價值。