高粱面的吃法多種多樣，主要包括以下幾種：
製作饅頭或其他蒸食。將高粱面與白面混合，加入發酵粉後攪拌均勻，製作成饅頭或其他形狀後蒸熟食用。
製作麵條。用溫水將高粱面和成麵團，製作成麵條，煮3~5分鐘即可食用。
製作煎餅。將高粱面和成麵團，製作成小餅，用油煎熟即可。
煮粥或煮飯。將高粱面與其他穀物如黃豆面一起煮成粥或飯，可加入適量的鹽和鹼面調味。
烹飪糕點或肉片。將高粱面與其他食材如豬肉、蔥、姜等混合，製作成糕點或烹飪肉片，加入調味料如鹽、雞精、生抽等。
製作抿面。用高粱面和成麵團，擀成圓餅狀，切成細條煮熟，可加入西紅柿、雞蛋、黃瓜絲等配料。
製作煎食。將高粱面和成麵團，製作成小餅，加入配菜如紅糖、小蔥、西紅柿丁等，煎熟食用。
以上各種做法都可以根據個人口味和需求進行調整和創新。