高活性乾酵母是一種經過特殊處理的酵母產品，具有以下多種作用：
用於烘焙*。高活性乾酵母在烘焙中發揮關鍵作用，它能夠迅速發酵，產生二氧化碳和乳酸，使麵團膨脹並變得鬆軟，同時釋放出誘人的香氣，這在製作麵包、蛋糕等食品時尤為重要。
用於製作酒精飲料*。高活性乾酵母也廣泛套用於製作白酒和食用醋等發酵飲料，其高發酵效率不僅能提高糧食利用率，還能增加產品的風味。
用於治療和預防疾病*。高活性乾酵母中含有的細胞纖維素和其他營養成分如胺基酸和微量金屬元素，使其成為一種優質的營養補充劑，有助於調理胃腸道，治療胃酸過少或腸道菌群失調等症狀。在某些情況下，高活性乾酵母還被用於輔助治療糖尿病，其含有的特定元素如鉻和體細胞甲基纖維素等被認為有助於控制病情。
用於飼料生產*。在動物飼料中，高活性乾酵母作為一種優質的蛋白質來源，含有豐富的必需胺基酸和B族維生素，能促進免疫器官發育，提高動物免疫力。其生產工藝的成熟和成本的降低，使其成為飼料添加劑的理想選擇。
總的來說，高活性乾酵母不僅在食品工業中發揮著重要作用，還在人類和動物營養、健康以及飼料生產等多個領域展現出其獨特的價值和廣泛套用。