茭白
高瓜是茭白，一種禾本科菰屬的多年生宿根草本植物。相關介紹如下：
形態特徵。高瓜的株高大約在1.6到2米之間，根部為鬚根，主要分布在地下30cm的土層中，莖部分為地上莖和地下莖，地上莖短縮，部分埋入土裡，形成株叢，葉片扁平而寬廣，表面粗糙，背面較光滑。
分布範圍。高瓜在全國大部分地區都有栽培，尤其多生長於長江湖地一帶。
營養價值。高瓜肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高，富含豐富的纖維素、維生素和礦物質，不僅可以增加飽腹感，促進腸胃消化功能，還具有清熱解火、潤肺止咳等藥用價值，被視為蔬菜中的佳品。
名稱來源。高瓜因其肉質莖形如瓜而得名。
此外，高瓜花果期為秋季，地下莖會產生多次分櫱形成枝叢，其果實呈橢圓形或長條形，通常有著明顯的頸部，表面族辯光滑，成熟後會變得硬殼化。