豆腐乾的製作方法有多種，以下是一些常見的製作步驟：
選擇和準備豆腐乾：首先選擇兩片較乾的豆腐乾，將其切成薄片，以便更好地吸收調味料的味道。同時，準備一些瘦肉，切成薄片或小塊，用料酒、生抽和胡椒粉醃製。
切配蔬菜：將小香芹切成小段，以便於配色和提升香味。另外，準備一些辣椒，用於提味。
烹飪過程：
熱鍋加油，待油溫升至七成熱時，將豆腐乾放入油中炸約十五秒，以去除表面水分和豆腥味。
撈出豆腐乾，控乾油分。然後加入醃好的肉片，快速滑炒至肉片變色。
加入豆腐乾，快速翻炒均勻。調味時加入適量鹽、生抽，快速翻炒使食材充分入味。
加入芹菜和剁辣椒，快速翻炒至芹菜微微變色。加入適量味素，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
其他製作方法：
傳統製作法：包括磨漿、煮漿、凝固、劃腦、上包、煮乾等步驟，這種方法製作出來的豆腐乾質地緊密，味道香濃。
快速曬乾法：將老豆腐切成大片，裹上鹽水後晾曬一整天，直至一面變色。之後可以烘烤或烹飪。
炒肉絲法：將豆腐乾與豬肉絲、番茄、青椒等食材一起炒制，製作出美味的炒菜。
涼拌法：將豆腐乾在開水中煮2分鐘後切成細絲，加入調味料和小米辣、小蔥等配料拌勻。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整和創新。