高粱（學名：Sorghum bicolor）是一種屬於禾本科的一年生草本植物。以下是詳細介紹：
形態特徵。高粱的莖稈粗壯直立，基部節上具有支撐根，葉片寬大而長，花序為圓錐形，通常呈紅褐色或白色。
地理分布。高粱原產於非洲，後傳入亞洲，主要分布在亞洲、非洲和美洲。在中國，高粱主要在東北地區栽培。
營養價值。高粱是一種營養價值較高的糧食作物，富含多種營養物質，其子實除了作為食物外，還可以用於釀酒和制澱粉，其稈可用於編織蓆子和造紙等。
醫用價值。中醫認為高粱性味甘平，微寒，具有涼血、解毒的功效，可用於防治多種疾病。
其他用途。高粱在印地語中被稱為jowar，是全世界種植排名第五的穀類，超過五億人以高粱為主食，高粱也是重要的飼料和燃料來源。